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堆肥是將一定比例的堆肥原料和填料混合，使有機物在適當的溫度、濕度和通風條件下被微生物降解，產生穩定的腐殖質和礦物質，釋放熱量。堆肥是一種與溫度密切相關的發酵過程，包括四個時期：加熱期、高溫期、冷卻期和分解期。

有機肥堆肥過程中的溫度變化

一，增溫期

以細菌、真菌、放線菌等嗜溫微生物為主，主要分解利用糖、淀粉有機物等可溶性底物釋放一些NH3、同時散發大量熱量。當溫度達到25度時，嗜熱微生物迅速繁殖生長，隨著溫度逐漸上升，當溫度超過50度，意味著堆肥的高溫期。

其次，高溫期

隨著溫度的升高，嗜溫微生物逐漸失去活性，被芽孢桿菌、放線菌等嗜熱微生物所取代。

芽孢桿菌是堆肥高溫階段的代表性細菌，可形成非常厚的細胞壁，以抵抗高溫、輻射和化學腐蝕。

放線菌能分解一些纖維素，溶解木質素，耐受比真菌更高的溫度和pH值。放線菌在降解纖維素和木質素方面不如真菌強，但它們是堆肥高溫時木質纖維素分解細菌的優勢群體。在不利條件下，放線菌以細胞的形式生存。諾卡菌、鏈霉菌、高溫放線菌和單孢子蟲（Micromonospora）它是一種嗜熱放線菌，不僅在堆肥過程的高溫階段，而且在冷卻成熟階段，纖維素、半纖維素、木質素和一些類似蛋白質的復合有機物開始逐漸氧化和分解。

隨著高溫期間氣溫的升高，發揮作用的微生物物種也在逐漸發生變化。

因此，堆肥高溫期間的最佳溫度應為55~60度，微生物種類豐富，微生物數量和活性最好，可保證高有機降解率，消除堆肥原料中的寄生蟲、病原微生物和有害細菌，實現堆肥無害化。

三，冷卻期

堆肥較晚，所有易降解的營養物質基本耗盡，嗜熱微生物活性降低，熱量釋放減少。當溫度逐漸降至50度以下時，酵母、放線菌、硝化細菌等嗜熱微生物的總數增加，難以降解的有機物進一步分解。在此期間，腐殖質和富里酸的含量增加并保持穩定，需氧量和含水量減少。

四，分解期

堆肥溫度逐漸下降到與環境相同的溫度，堆肥進入分解期。有機質分解順暢，肥料中腐殖質和養分，特別是基肥含量顯著增加。

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